各市（县）区、市各有关部门（单位）：
为深入推进文明城市创建活动，培养良好的社会道德风尚，根据中央文明办的工作部署，以及《全国文明城市测评体系》、《全国文明单位测评体系（试行）》的要求，决定在全市组织开展“文明餐桌”行动，现将有关事项通知如下：
一、指导思想
“文明餐桌”行动以“文明用餐、节俭惜福”为主题，以开展文明餐桌示范街（点）创建活动为抓手，以各类酒店、宾馆、餐饮店、食堂为重点，以普及餐桌文化，倡导餐桌礼仪，提升餐饮企业服务水平为目标，从人们每天都离不开的餐桌抓起，提倡人们在就餐时不剩饭、不剩菜，培养节约粮食、尊重劳动的习惯，做到节俭用餐、安全用餐、卫生用餐和文明用餐。
二、活动安排
“文明餐桌”行动按照“个、十、百”的计划实施。即：发出一个文明用餐倡议、创建十条餐饮文明示范街、号召百家餐饮企业和百家食堂（包括各类文明单位、文明机关自办食堂）推行“文明餐桌”承诺服务、组织志愿者进行“文明餐桌”劝导活动（排在第一位的部门为牵头单位）。
1、发出一个文明用餐倡议。民以食为天。吃饭是人们日常生活的重要部分，餐桌文明是社会文明的重要体现，小餐桌、大文明。倡导广大市民文明用餐、科学饮食、节俭惜福。制作一批科普宣传画，营造“文明餐桌”行动的良好氛围。（文明办、科协）
2、创建十条餐饮文明示范街。每个市（县）区选择1-2条餐饮比较集中的街（区）加强宣传，严格管理，落实规范，做好样板，要求企业不诱骗误导，引导市民合理点餐，对点餐吃完的予以奖励，对没有吃完的免费提供环保打包餐盒，创造服务规范的就餐环境；不掺假造假，杜绝使用地沟油等违禁食品，保证食品安全，创造干净整洁的就餐环境；不污染环境，提倡循环使用循环餐具，加强消毒管理，餐厅内禁止吸烟并有禁烟标志，创造低碳环保的就餐环境；不欺诈“宰客”，实行消费透明，结账给付正规发票，创造文明经营的就餐环境。顾客满意率达到95%以上。（工商局、卫生局、药监局、消委会）
3、百家餐饮企业和百家食堂推行“文明餐桌”承诺服务。要求餐饮企业和员工（学生）食堂努力做到：（1）主动公示不掺假造假、不欺诈“宰客”、不误导消费、不违规经营等服务承诺；（2）在醒目位置（店厅、包厢、餐桌）设置宣传标语或提示牌，营造“文明用餐、节俭惜福”氛围；（3）定期开展员工文明服务培训，经常规范优质服务。（商务局、旅游局、卫生局、消委会）
4、组织志愿者进行“文明餐桌”劝导活动。组织餐饮服务员作为“文明餐桌”志愿者劝导员，在开展优质服务的同时，积极开展“文明餐桌”劝导：劝导食客不吵闹、不喧哗，注重餐桌礼仪，做到文明用餐；劝导食客不暴饮、不暴食，树立科学饮食理念，做到健康用餐；劝导食客不铺张、不浪费，点餐适量、剩菜打包，做到节俭用餐；劝导食客不吸烟、不汹酒，遵规守法，珍爱生命，坚持开车不喝酒、酒后不驾车，做到科学用餐。（文明办、科协）
三、活动要求
餐桌文明是社会文明的缩影，是精神文明建设的重要窗口。大力普及餐桌文明知识，倡导餐桌礼仪，提升餐饮企业服务水平，努力在全社会营造“文明用餐、节俭惜福”的良好氛围，对提升市民文明素质和城市文明程度将起到积极推动作用。
一要提高认识，深刻领会活动的重要意义。此次活动是今年中央文明办部署的一项重点工作，被纳入今年全国城市文明程度指数测评体系和全国文明单位测评体系。全市各地区、各部门要充分认识文明餐桌行动的重要性，增强行动的自觉性和责任感，切实把活动抓紧抓好。
二要大力宣传，积极营造浓厚的活动氛围。各级各类媒体要广泛深入做好活动的宣传报道，大力宣传活动的重要意义，行动举措，实际成效；宣传活动中的先进典型，成功经验，全市各大餐饮企业、宾馆、食堂等要积极发挥主阵地宣传作用，积极引导消费者践行文明餐桌礼仪。
三要狠抓落实，确保活动取得实效。各相关单位、部门要制定具体的工作方案，加大推进力度，尤其要切实加强行业自律、志愿劝导、监督检查和长效机制建设，确保文明餐桌行动真正落到实处，使文明用餐逐步成为人们的自觉行动和社会的良好行为。


二0一二年八月六日


附：文明餐桌行动宣传口号
文明餐桌行动宣传口号


1、粒粒皆辛苦，文明进餐桌
2、节俭用餐，文明消费
3、食为天，礼为先
4、节约为荣，浪费为耻
5、文明从餐桌做起
6、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦
7、米粒虽小君莫扔，勤俭节约美名留

　　 8、一粥一饭，当思来之不易，一丝一缕，恒念物力维艰